El 6 de mayo de 1962 se funda Casa Gómez Tagle, S.A. con servicios de banquetes a domicilio, siendo pionera en México en eventos estilo banquetes, desde finales de los sensentas se comenzó por servir a más de 50,000 personas al año con los diferentes salones de banquetes tales como Salón las Flores, María Bonita, Monte Carlo y San Jacinto entre otros. De igual manera comenzamos a servir eventos presidenciales de López Mateos, Díaz Ordaz, Echeverría y se atendió a la Presidencia de la República directamente siendo los responsables de la cocina en la Residencia de los Pinos durante el sexenio de López Portillo.

Debido al crecimiento se decide construir en el año 2000 nuestro Corporativo GOMTA, el cual separa a cada empresa por el giro de servicio que otorga en el sector alimenticio y es cuando surge PALADARES, S.A. DE C.V. Servicio exclusivo de banquetes a corporativos y eventos sociales atendiendo a un promedio de 100,000 personas anuales.